创意姜汁撞奶怎么做又香又好吃
冬天到了喝点姜汁撞奶是非常好的选择,它既能驱寒又能健胃镇咳。我从小到现在,每到这个季节都会做着吃;当然,小时候是妈妈做的,现在自己长大了,就自己做了。它的做法很简单,主要是要控制好它的温度,一般保持在40到100度,这样做出来的味道才好,香味更浓,营养价值更高。
主料
纯牛奶 :200ml生姜 :70
辅料
盐 :适量油 :适量
具体步骤
1.生姜约70g、纯牛奶200ml、砂糖适量
2.生姜洗干净去皮,切成小块,放入搅拌机搅拌用纱布裹着姜末,挤出姜汁,挤出的姜汁分别装两个碗中
3.纯牛奶和糖一起倒入锅中,一边煮一边搅拌,温度达到80度关火
4.倒牛奶时要将牛奶快速倒在姜汁上,此流程称之为“撞”,
5.静止5-10分钟即可
6.做好的姜撞奶可以承起一个汤勺
1、最好选用新鲜的老姜,要用之前才榨。2、牛奶的温度不能过低,温度不够会不凝固。3、虽然名字是姜汁撞奶,可是做法是要牛奶去“撞”姜汁,否则也会不凝固。4、牛奶不宜选择脱脂,否则凝不了。5、牛奶撞姜汁要快速。
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