清香木耳肉末豆腐脑怎么做又香又好吃
木耳肉末豆腐脑是一道比较受欢迎的佳肴。清香是它的特点,含有丰富的维生素与胡萝卜素。豆腐脑吃到嘴里嫩滑如肌。而且富含丰富的蛋白质。木耳含有丰富的钙,还能预防动脉硬化和冠心病,它里面的植物胶原有利于肠胃的消化。这道菜对于中老年人有极大的益处。
主料
黄豆 :150猪肉馅 :60
黑木耳 :6朵
胡萝卜 :30
辅料
盐 :适量油 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.准备猪肉馅、泡发的木耳、胡萝卜、淀粉。
2.准备2克的内脂。
3.将黄豆洗净提前一夜泡发。
4.放入榨汁杯里。
5.开始榨汁。
6.煮好的豆浆过滤出豆渣。
7.过滤好的豆浆的沫子撇出去。
8.过滤好的豆浆在锅中煮开,然后关火,关火等3分钟
9.内脂倒入锅中用少许水融化后倒入豆浆内,快速搅拌均匀。
10.热锅中放入适量的油,放入肉馅,翻炒至变色。
11.放入葱花煸出香味。
12.放入胡萝卜丁和木耳丝翻炒。
13.加高汤或清水,在加入酱油及盐调味煮熟,最后加入淀粉勾欠,即可出锅。
14.这时豆浆已经熬好了,内脂加入少许水融化后倒入豆浆盆中,快速搅拌均匀,静止20分钟即可食用。哈哈~盛完一碗豆腐脑才想起来拍照。
15.将做好的豆腐脑盛入碗中,加入适量的木耳肉末卤,即可享用了。
1、榨完豆浆,最好过滤一遍否则会很粗糙,口感也不好。2、打卤可根据自己的口味用其他食材来替代。
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