在家做的土豆炖肉的做法怎么做又香又好吃
主料
带皮五花肉 :适量土豆 :适量
辅料
糖 :少许八角 :3个
郫县豆瓣 :适量
盐 :适量
生抽,蒜,花椒,葱花 :各适量
具体步骤
首先将五花肉切成1cm左右的小块
将土豆洗净,去皮,切好备用
准备好2-3个八角,3-4个蒜瓣,十几颗花椒
热油锅,6成热的时候倒入切好的五花肉,翻炒至金黄色
将炒好的肉块乘出,锅里留油待用,准备好甜面酱和生抽
将八角,花椒倒入锅里,炒香,然后加入蒜瓣和郫县豆瓣,翻炒几下后放入炒过的五花肉丁,再加入甜面酱和生抽
接着把切好的土豆放入锅中翻炒2-3分钟,等土豆半熟(半透明)时,加入水以没过土豆为准,盖上锅盖,大火烧开
烧开后,转小火,慢炖10分钟,等收汁后放入少许盐和味精,起锅
最后盛盘,撒上葱花,一道美味的土豆炖肉就大功告成了
土豆要选黄心的,比沙土豆好吃如果五花肉较肥,可以多炒一下,把油逼出来
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