美味烧茄子的家常做法怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

烧茄子是浙江地区美食小吃之一，主要原料是新鲜富含维生素丰富的茄子，多食用茄子还有促进伤口愈合的功效。搭配着一杯软糯香甜的米饭食用更是美妙无比，而且烧茄子的家常做法也是非常简单快捷的。色香味俱全着实圈粉无数，感觉不错就可以试试。

主料

茄子 ：300

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱姜 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

准备食材，茄子去皮切块，胡萝卜切菱形片，切葱花和蒜末，肉切薄片，辣椒切段，把茄子放进盆中，表面喷水，然后撒一些干淀粉颠动盆里的茄子，使茄子均匀的裹上淀粉。

锅中倒适量油烧热后，放入裹好淀粉的茄子，油温大概能使放入的茄子周围冒泡就行，炸到茄子表皮硬了就捞出来。

调酱汁:把两勺生抽，一勺淀粉，一勺蚝油，一茶匙盐，一茶匙鸡精和适量十三香倒进碗中搅拌均匀，然后再添适量清水一起搅拌均匀。

锅中放少量油烧热后倒入蒜爆香，然后放入肉片炒至断生。把胡萝卜和尖椒倒进锅中翻炒均匀，把调好的酱汁倒进去翻炒至粘稠。倒入炸好的茄子和葱花翻炒，把酱汁都挂在茄子上盛出装盘。

烹饪技巧