特色滑炒面包糠怎么做又香又好吃
面包可以说是我们家常餐桌上一款必不可少的美食。面包糠的主要原材料便是早餐常吃的吐司面包制作而成。面包糠在日常美食中用处很多,常用与肉质食物表面烹炸时的原材料。今天的这道特色美食滑炒面包糠,是面包糠与基围虾的融合,鲜香可口,回味悠长。
主料
玉米 :250咸鸭蛋 :3个
基围虾 :12只
辅料
鸡蛋 :1个淀粉 :30
面包糠 :适量
色拉油 :适量
食盐 :4
鸡精 :2
葱 :5
水 :适量
具体步骤
玉米粒洗净滤干水分备用。
咸蛋煮熟取其黄,加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥。
基围虾去头抽虾线,留其尾。
鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉,适量盐、鸡精调匀成蛋糊。
将虾肉下入蛋糊中挂浆,注意尾部不要挂。
再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠。
将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起。
整齐的在盘子周边摆上一圈。
重新开火,油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起。
炒锅倒少量油,小火烧热,下入咸蛋黄泥,加少量水,炒成金沙。
下入玉米粒翻炒均匀,使玉米均匀的包裹上金沙。
最后将金沙玉米装入盘中,表面撒上葱末即可。
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