美味的乌梅橙香鱼怎么做又香又好吃
乌梅橙香鱼是将鱼片裹上淀粉煎制后浇上橙汁和乌梅,这是一种很有意思的做法,十分有趣,制作完成之后,草鱼中保留有乌梅的酸爽和橙子的香甜,乌梅和橙香也融入了草鱼的鲜香,听起来就可以让人流口水,吃起来味道是酸甜可口,鲜美多汁,十分美味。
主料
乌梅 :适量草鱼 :一条
辅料
油盐 :适量葱姜蒜 :适量
橙子 :适量
具体步骤
1.草鱼去鳞去内脏后清洗干净,鱼头切下来
2.用刀从鱼尾处切下,刀碰触到鱼骨开始一点一点片。
3.如图。
4.两面片好如图。
5.然后片鱼片,从鱼头开始片,刀倾斜
6.全部片好。
7.准备调料。
8.葱切段姜切丝。
9.鱼片倒入生抽,料酒,蛋清,盐,放入葱姜胡椒粉。
10.抓匀腌制一刻钟。
11.腌制好后蘸一层薄淀粉。
12.锅内放入油4成热放入裹好淀粉的鱼片,煎一分钟捞出,摆在生菜叶上。
13.另起一锅,倒入鲜榨的橙汁,放入乌梅,倒入糖粉
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