塔吉锅菜谱(17)三元海鲜乱炖怎么做又香又好吃
主料
花蛤 :500姜 :3片
黄椒 :1根
青椒 :1根
虾肉 :175
鲜尤 :二只
辅料
料酒 :2汤匙(30ml)盐 :适量
胡椒 :适量
植物油 :少许
淀粉 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
糖 :适量
鸡高汤 :一碗
老干妈豆豉辣酱 :30
具体步骤
1. 鲜尤为使入味,先将尤鱼横刀连刀切,再直刀切丝
2. 去掉虾头,在背脊中间处切开一刀,不断开。加盐、胡椒、料酒、淀粉上浆
3. 将糖、醋、酱油、胡椒、料酒、水淀粉、鸡高汤对成汁
4. 花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用
5. 青黄椒去蒂去籽洗净后切条状。姜洗净后切片
6. 在硅胶塔吉锅中倒入植物油(也可是猪油),中火加热2分钟左右至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。然后依次放入鲜尤,花蛤,虾肉,青红椒条(也就是摆成金字塔状),均匀倒入调好的鸡高汤,改成高火加热5分钟左右,(各家微波炉功率不同,要自己掌控时间,花蛤都张开嘴以后就行了)洒些料酒微火焖2分钟即可
此道菜,还可以用其他蛤蜊来制作,程序和做法都是一样的哈。蛤蜊买回来要用盐水浸泡,但是水不要太多,刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐,在水中滴少许香油,也能起到同样的效果。
-
甘露米饭的做法,甘露米饭怎么做
“营养及食用点评(1)就像面条加甘露丝一样,这种吃法旨在减少粮食摄入,增加膳食纤维,从而减少热量摄入,降低食物的血糖生成指数,延长供能时间,降低血糖峰值,减轻胰腺负担,让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态,降低体内的胰岛素水平,提高人体细胞组织活力和免疫力,延年...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
洋葱胡萝卜炒咸肉的做法,洋葱胡萝卜炒咸肉怎么做
“这个是普通的家常炒肉,猪肉连皮一起炒了,因为皮皮很可爱,厚厚的,吃了美容哦!”食材明细主料猪肉(250克)胡萝卜(半条(约150克))洋葱(半个)辅料红辣椒(一条)姜葱(适量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)鸡粉(半茶匙)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)洋葱胡萝卜炒咸肉的做法步骤1、这个是事...