色泽鲜亮的葱香芝士面包怎么做又香又好吃
主料
酵母粉 :3盐 :2
黄油 :25
鸡蛋液 :25
牛奶 :95
高筋面粉 :198
细砂糖 :35
奶粉 :7
花生碎 :10
辅料
葱花 :10芝士片 :1片
沙拉酱 :30
具体步骤
1.主料的面团材料除了黄油和花生碎外揉成光滑的面团,再加入软化的黄油。
2.继续将面团和黄油揉匀,再加入花生碎,揉至面团到扩展阶段。
3.揉好的面团,滚圆,放入大碗里。
4.面团表面盖保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大,用手指戳孔不回缩不塌陷即为发酵好,发酵时间根据季节温度而不同。
5.发酵好的面团按压排气,或者重新揉匀排出完气。
6.面团切分成4小份。
7.将小面团揉圆,盖保鲜膜,静置15-20分钟。
8.将静置松弛好的面团擀开成长舌形状,放入铺了油布的烤盘上。
9.放入关闭电源的烤箱中,放入一碗热水,发酵至两倍大,40-45分钟。发酵好的面团表面刷上沙拉酱,撒上葱花,再铺上芝士片。
10.放入预热好上下火170度的烤箱中层,15分钟左右。
11.烤好后取出。
12.脱膜,晾凉。
13.想让面包表面软,可以在面包温热时放入保鲜袋密封好,直至晾凉后取出即可。因为面包温热时会出水蒸气,面包表面吸收了就会变软。
14.直接法的面包最好当天吃完!
1.烤箱的温度和时间仅供参考!2.面团要揉至扩展阶段,出现结实又韧性的手套膜,戳破膜边缘会出现较为光滑的破口。3.面团中的花生碎没有可以不加。4.想让面包表面软,可以在面包温热时放入保鲜袋密封好,直至晾凉后取出即可。因为面包温热时会出水蒸气,面包表面吸收了就会变软。
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