美味的山药莴笋炖猪骨怎么做又香又好吃
煲汤是我们家里都会做的,虽然烹饪的时间很长,但是步骤很简单啦,零基础的也可以做哦。今天我准备做排骨汤,大家一定也都做过各式各样的排骨汤了把,山药莴笋炖猪骨这道菜不仅营养高,味道还很鲜美的,老少皆宜,大家都可以回家做的哦。
主料
铁棍山药 :400猪骨 :500
莴笋 :200
辅料
老姜 :适量料酒 :适量
盐 :适量
花椒粒 :10粒
大枣 :8颗
胡椒粉 :1
具体步骤
1.准备好所需食材:砍好块的猪骨洗净,老姜拍松,红枣洗净,铁棍山药,莴笋分别洗净刮皮后再冲洗干净。
2.中火坐锅:倒适量凉水,将猪骨放入锅中汆煮出血末后捞出用热水冲洗净。
3.汆好冲净的猪骨,山药斜刀切小段,莴笋切与山药大小差不多的滚刀块。
4.将砂锅坐锅上,倒适量凉水开中火:将老姜块,大枣,花椒粒,胡椒粉,料酒,猪骨入锅。
5.盖上盖,中火煮开小火炖煮约40分钟。
6.将山药入锅,盖上盖炖15分钟。
7.最后放入莴笋,不要盖锅盖,炖10分钟,莴笋熟软时,山药也熟软了,放适量盐,鸡精调好味,即可!
1:猪骨要泡洗后用凉水入锅中火慢慢加热汆水,汆水后要冲洗净血末,以免肉质发柴血污不尽汤腥,味不鲜。2:炖猪骨要凉水入锅,中火烧沸小火慢炖。3:山药和莴笋切好后一时不下锅时可用水泡上,以免氧化变色。4:猪骨40分钟左右后再下山药,山药煮十几分钟后煮莴笋,莴笋煮时不要盖锅盖,以免莴笋熟软后颜色变黄不青秀。5:不喜花椒可不放。
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