自己做的小卷饼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄油 ：30
中筋面粉 ：100
细砂糖 ：10

辅料

干酵母 ：3
蛋黄 ：1个
水 ：60
盐 ：少许

具体步骤

1.将面粉、糖、干酵母、盐混合，加入水，揉成面团，用力揉直到面团光滑充满弹性。加入软化后的黄油。

2.将面团揉到扩展阶段。

3.揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟。

4.将面团中的气体排出，分成小剂子。

5.将小剂子揉圆。

6.盖上保鲜膜，静默10分钟。

7.取一小剂子，搓成长条。

8.捏起长条两头，扭成图中形状。

9.将两头向下翻过来，粘在圆圈底部。

10.表面刷蛋液，烤箱预热175度，烤20分钟左右。

烹饪技巧

1.面团一定要揉到扩展阶段，如果觉得手揉费时间的话，可以放到面包机中操作。