焗烤鲜虾鱼丸方块砖怎么做又香又好吃
不同于普通的蒸、炸、煮、炒,焗烤是一种制作美食的特殊方式,无油烟,环保健康,鲜虾、鱼丸中都含有丰富的蛋白质,通过焗烤,不会丢失食物本身的营养成分,同时提升了鲜虾、鱼丸的鲜美程度,这样一道菜,平时请客的时候做,既高端又美味。
主料
牛奶 :250ml白砂糖 :75g
长条土司 :1条
虾仁 :12个
墨鱼丸 :1袋
香草荚 :1/2根
蛋黄 :3个
鱿鱼圈 :50g
口蘑 :3个
低筋面粉 :25g
蟹棒 :1袋
辅料
大蒜 :3瓣白葡萄酒 :20ml
马苏里拉奶酪 :适量
橄榄油 :30g
牛至叶 :适量
黑胡椒碎 :适量
盐 :适量
干酪丝 :适量
具体步骤
1.先做卡仕达奶油酱:( 牛奶 250ml 香草荚 1/2根 蛋黄 3个 白砂糖 75克 低筋面粉 25克)1)牛奶中刮入香草荚籽。用小火煮至快要沸腾的时候,关火。
2.2)蛋黄和白砂糖混合,搅拌打发至蛋黄颜色变白色。
3.3)将低筋面粉分次加入蛋黄糊中,每加入一次,轻轻搅拌至无颗粒。(千万不要搅过,轻轻搅拌没有颗粒就可以了,搅拌好的是可以流动的状态)
4.4)将加热好的牛奶分多次加入面粉糊中,搅拌均匀。(不要一次全部加入,这样会将蛋黄烫熟凝固)
5.5)将搅拌好的面糊,小火煮至粘稠,需要不停的搅拌,防止粘锅。(铲子提起来可以流动),关火,捞掉香草荚。
6.准备材料。蒜切片。虾去掉虾壳、虾线。鱿鱼圈洗净。鱼丸切小块。蟹棒切小段。口蘑切片。
7.土司切成2等份,四周各留1cm的边,将中间部分挖掉。放入烤盘。
8.烤箱预热160度, 上下火,中层,烤5分钟,至表面焦黄。
9.炒锅里加入橄榄油烧热,放入蒜片炒香
10.再依次放入鱼丸、蟹棒,炒几下
11.放入虾仁、鱿鱼圈、口蘑片炒匀。
12.淋入白葡萄酒、盐、现磨黑胡椒碎、牛至叶碎。翻炒均匀。
13.倒入提前做好的卡仕达奶油酱,拌匀。
14.烤好的土司用锡纸包住四周,将做好的馅,放入土司中。
15.撒上马苏里拉奶酪丝、干酪丝。
16.烤箱180度预热,上下火,中层,烤10分钟,上层,烤5分钟至奶酪丝融化、上色。(每个烤箱温度不同,时间没有固定的,烤的时候多观察,可以适量的延长或者缩短时间)
1、馅里的材料可以选自己喜欢的,蛤蜊、扇贝肉。。。尽量不要用容易出水的蔬菜。2、如果想要奶香味更浓一些,可以将橄榄油换成黄油。卡仕达奶油酱里也可以放入淡奶油,这样味道会更香哦~3、剩余的土司,不要丢掉哦~可以用烤箱烤的酥脆,拌沙拉、做布丁。。。
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
大葱鸡蛋汤的做法,大葱鸡蛋汤怎么做
“韩式大葱鸡蛋汤的特点是口味咸香,营养丰富。”食材明细主料鸡蛋(3个)大葱(6根)辅料红辣椒(2个)青辣椒(2个)鱼海带汤(6杯)配料酱油(3大匙)精盐(适量)胡椒面(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)大葱鸡蛋汤的做法步骤1、鸡蛋打入碗里,加少许精盐、3大匙水搅开。2、葱洗净切成6...
-
斯登肯的做法,斯登肯怎么做
食材明细主料法国面包专用粉(250克)辅料盐(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄榄油(5克)白芝麻(适量)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)斯登肯的做法步骤1、酵母融于温水中静置5分钟,所有材料混合,用MIN档搅拌成团。2、转1档搅打,其间可与2档交替搅打,搅拌至扩展阶段即...