串烤羊心肾怎么做又香又好吃
串烤羊心肾是大家不常见的一道菜。但是这道菜非常有价值,有营养特别好吃。 羊肾含水分、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1 、维生素B2 、尼克酸、维生素C、维生素A等。所以这道菜是属于大补的食品。适合各类人群吃。他也可以健脾脾气不好的人或者肝脏不好的人也可以吃。
主料
羊肾 :4个羊心 :1个
辅料
盐 :3茶匙荆芥 :50g
辣椒粉 :3汤匙
咖喱粉 :1茶匙
生抽 :半汤匙
羊油 :100g
颗粒孜然 :1汤匙
孜然粉 :2茶匙
白酒 :1汤匙
老抽 :1茶匙
具体步骤
1.原料图。
2.羊肾一切二,剔除里面的白色筋。备用。
3.羊油用植物油炸出,辣椒粉里放:孜然粉,咖喱粉,一茶匙盐,搅拌均匀,用炸出的羊油烫辣椒油。
4.羊心切块。羊肾切粗条,水里加白酒,把切好的心肾放入浸泡30分钟,换水再浸泡30分钟。
5.孜然颗粒加一茶匙盐捣碎。
6.浸泡好的心肾,用步骤三中的辣椒一汤匙,生抽半汤匙,老抽一茶匙,孜然颗粒粉一茶匙搓匀,包保鲜膜冰箱腌渍过夜。
7.荆芥洗净备用。
8.剩下的孜然颗粒粉加一茶匙辣椒粉一茶匙芝麻混合。
9.竹签泡水十分钟后,一条羊肾一块心这样穿串。刷一层辣椒油撒一层孜然颗粒粉,辣椒粉,芝麻。烤箱200度,8分钟。
10.翻身撒一次,再烤五分钟即可。
11.成品。
这绝对秒杀大排档和烧烤摊,主要的是腌肉的料。换成羊肉一样很好吃。辣度我这个不很辣,大家可以根据口味撒辣椒粉。那个辣椒油多做点凉拌菜很好吃,就是沾馒头吃都很美味。颗粒的孜然和颗粒的胡椒一样,现磨的都远远比买来的粉味道浓郁多了。
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