鲜美的云雾笋干炒肉丝怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

鲜美的云雾笋干炒肉丝，这是一道家常小菜，主料选用了笋干、猪肉、胡萝卜。竹笋，就是竹的最嫩的部分，口感很清香，滋味鲜美，竹笋属于是高纤维食物，它本身是含的粗纤维的，所有有促进肠道蠕动、有助于消化、解便秘，所以朋友们在家里也是可以多做一做的哦

主料

云雾笋干 ：150
猪瘦肉 ：150

辅料

油 ：适量
红椒 ：1个
小米椒 ：2个
大蒜 ：3粒
料酒 ：1/2勺
盐 ：适量
生姜 ：1片
生抽 ：1勺
淀粉 ：1/2勺

具体步骤

1.准备主料。笋干和猪瘦肉。

将鸡蛋打成蛋液。

把虾皮加入到蛋液中并倒入料酒。

将切好的苦瓜导入沸水中焯一下。

烧锅倒油烧热，加入虾皮蛋液翻炒成块。

合入焯好的苦瓜翻炒一下。

加入适量的盐，翻炒均匀。

15.成品图。

烹饪技巧

1、笋干一定要充分泡发，多冲洗几回，洗掉多余的盐份。2、焯水可除去苦涩味，口感更佳。3、后放入的红椒丝，只为增色用的，没有也可以不放。