口感好的凉拌苦瓜怎么做又香又好吃
主料
苦瓜 :400辅料
盐 :适量酱油 :适量
白沙糖 :适量
蒜 :适量
花椒油 :适量
油 :适量
具体步骤
1.苦瓜材料,香菜后来没有用
2.苦瓜切开,去净除中间的籽和白瓤
3.锅内烧开水,把苦瓜放进去焯一分钟捞出
4.放凉开水过凉
5.捞出的苦瓜撒上盐,拌匀。静置五分钟
6.把苦瓜里的苦瓜水平去掉,再次放入凉开水泡下取出
7.捞出的苦瓜放容器里,加盐,蒜末,酱油,自制的花椒油,白糖少许拌匀即可
1、第五步第六步放盐去除盐水再次放入凉开水中是为了进一步去苦,喜欢苦瓜苦味的这两步可省2、夏天吃苦瓜有清热解毒品作用
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