唇齿留香的葱焅鲫鱼怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲫鱼 ：1条
大葱 ：1棵

辅料

老抽 ：5汤匙
料酒 ：3汤匙
米醋 ：3汤匙
白糖 ：60
油 ：100
盐 ：适量
姜 ：1块
红椒 ：1个

具体步骤

1.主料。

2.鲫鱼身上切几刀，用老抽、料酒、姜片腌制一小时。

3.炒锅油热后放入鲫鱼两面煎至焦黄。

4.捞出鲫鱼，放入葱段、姜片煎出香味儿。

5.把煎好的鲫鱼摆在葱段上，倒入米醋。

6.加老抽、料酒、盐。

7.加适量水，大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上，加糖，小火炖。

8.等到汤汁收干后即可关火。

9.将鱼慢慢倒入盘中，晾凉。

10.完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了，我用红椒圈和葱点缀。

11.成品。

12.成品。

烹饪技巧

野生鲫鱼个小更方便入味，也更营养，但是这个季节买不到，只好用养殖的大个鲫鱼代替了。