香菇蔬菜汤怎么做又香又好吃
主料
干香菇 :4朵大洋葱 :1个
大蒜 :4瓣
大胡萝卜 :1根
大欧洲防风根 :225
绿甘蓝菜 :680
嫩利马豆 :180
切碎的新鲜莳萝 :37
辅料
红酒醋 :60毫升盐 :3/4茶匙
热开水 :360毫升
橄榄油 :2汤匙
番茄酱 :80毫升
具体步骤
1. 香菇放入热开水中浸泡20分钟,泡软后捞出,去蒂,切条。浸泡香菇的水用细滤网滤掉杂质,备用。
2. 橄榄油注入锅中,用中火加热。放入洋葱和大蒜,煸炒至洋葱略呈金黄色,再加入胡萝卜和欧洲防风根,煮约5分钟,至胡萝卜略软。
3. 倒入甘蓝菜,加盖煮5分钟,至甘蓝菜开始软熟。放入香菇、香菇水、利马豆、莳萝、番茄酱、醋、盐和720毫升水,煮沸后转小火煮25分钟,至食材味道完全溢出。
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