自制血肠怎么做又香又好吃
主料
猪小肠 :适量猪血 :适量
高汤 :适量
辅料
毛葱 :适量姜 :适量
食用碱 :适量
十三香 :适量
具体步骤
1. 葱姜切碎末
2. 放入高汤里
3. 放入猪血
4. 猪血和高汤比例是1:1、2。 加入十三香,味精,盐,食用碱。调和均匀
5. 洗好的小肠
6. 截成50到60厘米长,用线系好一端。
7. 用漏斗开始灌肠喽
8. 不要灌太满留出五厘米,系线。防止煮爆
9. 开盖煮肠,看着都变色了,就差不多熟了。可以用牙签或针扎一下,不出血就熟了
10. 放入凉水中拔凉
11. 切片装盘。刀功不佳,卖相不好,愧对眼球,味道不错!
猪血和高汤的比例是1:1、2。血肠放凉后再切更容易成型
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