不加醋的酸萝卜怎么做又香又好吃
不加醋的酸萝卜味道可是酸酸甜甜非常爽口的呢,吃一口,嘎吱脆,就会回味好久,很适合吃饭的时候当作小菜,有助于消化和吸收。这个酸味比醋清,而且萝卜的颜色青翠欲滴,不会被醋着色,就悄悄发酵了,快来一起坐坐吧,分给你的亲朋好友,。
主料
胡萝卜 :300白萝卜 :1000
辅料
花椒 :少许盐 :150
具体步骤
1. 准备材料,白萝卜1000g,胡萝卜300g
2. 切条状,晾干水分。切片都可以,直接分两瓣都行,条状好看点。
3. 萝卜加入适量白开水浸泡十五分钟
4. 加入适量糖,醋,香油搅拌均匀继续腌制两个小时以上
5.冷水下锅,加入少许花椒煮开,待凉,花椒就会沉下去。
6.将晾干水分的萝卜装进坛子,(容器一定,一定要干净,无油,无水)里,(可乐瓶,矿泉水瓶都可以,吃的时候剪开瓶子就行)加入200g盐和冷却的花椒水就可以了。(盐也可以倒入花椒水里面一起煮),用保鲜膜密封好,盖上盖子,放到冰箱或者阴凉处。现在这天气要5_7天才好吃.
酸萝卜酸不是因为加醋,是因为盐在没有空气的地方发酵。一定要晾干水分啊,喜欢酸酸甜甜的童鞋们在加盐的时候可以顺便加冰糖(也会更脆)。
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