家常胡萝卜烧排骨怎么做又香又好吃
主料
排骨 :500辅料
胡萝卜 :1个八角 :2个
生姜 :4片
葱段 :少许
桂皮 :少许
具体步骤
1. 准备材料:鲜排骨500g
2. 准备材料:胡萝卜1根
3. 准备材料:八角,桂皮,生姜,葱段
4. 步骤:1.将洗净的排骨倒入煮沸的开水里,微煮5分钟去除浮末和血水,捞起待用。
5. 步骤:2.锅内倒入少许油,放入八角、桂皮、生姜炒香,接着倒入捞起的排骨翻炒。
6. 步骤:3.开小火,翻炒排骨,放入盐、生抽、老抽、红糖、花雕酒。
7. 步骤:4.酱油上色到排骨上后,转开大火同时倒入啤酒和水淹没排骨(此处喜欢吃肉质酥烂口感的就多放点水,可以炖得久些)。
8. 步骤:5.大火将锅内水烧开后,放入切好的胡萝卜,转小火炖30~50分钟,胡萝卜不用放盐,它会吸收肉里面的味道。
9. 步骤:6.水闷至少量后,转大火收汁。
10. 步骤:7.放入香葱段,翻炒起锅。
11. 胡萝卜烧排骨,成品图!
我的秘方是红糖和啤酒,使用方式详细看步骤。
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