特色魔芋炒韭菜,怎么做又香又好吃
这道特色魔芋炒韭菜 它是一道非常美味情俱佳的菜式,q弹顺滑的魔芋搭配上清爽可口的韭菜简直就是绝配,使得这道菜的味道变得更加的鲜美,而且口感也会非常的不错,很适合用来当做一道下饭菜,你是不是也很心动呢?那就赶紧跟着小编来试一试,这个没事吧。
主料
韭菜 :适量辅料
魔芋 :适量具体步骤
①将韭菜择去老叶,切去黄梢,洗净,控干水分,切成2厘米长的段;将魔芋豆腐切成长条状,放入沸水锅中煮40分钟,捞出沥干,再切成粗丝。
②将精盐、米醋、酱油、水淀粉和少许味精放在碗内,调匀成味汁,将豆瓣剁碎。
③置炒锅于中火上,加入花生油,烧至七成热时,放入魔芋豆腐丝,用中火炸1分钟,倒入漏勺控油。
④将油倒回炒锅,烧至七成热时,下入豆瓣,炒出红油时即将魔芋豆腐丝及韭菜
同时下锅,用铲急速翻炒,见韭菜将熟时,烹入调好的味汁,颠翻炒匀,起锅装盘即成。
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