DIY，韭菜炒猪血怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪血 ：250
韭菜 ：400

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
大蒜 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.准备好韭菜和猪血

2.猪血洗净，切薄，用清水浸泡；韭菜洗净，切段；蒜瓣去皮，切片

3.锅烧热水

4.水开，下洗净泡好的猪血大火焯烫

5.焯烫好的猪血沥干

6.锅内下油

7.中小火凉油下蒜片，煎出香味

8.下韭菜头旺火爆炒

9.变软后加入其他切好的韭菜

10.翻炒两下，即可下猪血

11.翻炒韭菜变软后，调入鸡精和盐

12.装盘享用

烹饪技巧

焯烫猪血是为了去除血腥味，但需要旺火热水，动作迅速，否则影响口感。