「自制」太极山药怎么做又香又好吃
主料
熟芝麻 :100葡萄干 :50
铁棍山药 :500
辅料
绵白糖 :50苹果 :适量
果味蜜汁 :100
橘子 :适量
蜂蜜 :20
具体步骤
1.准备原材料:山药、黑芝麻、葡萄干、白糖、蜂蜜、苹果、橘子
2.将山药削皮,不去粘液(因为粘液的营养价值最高),入蒸笼大火蒸熟
3.将葡萄干碎和芝麻拌匀备用
4.将苹果、橘子榨汁
5.果汁中加入50克的白糖小火熬至浓稠,勾芡即成
6.蒸熟的山药用擀面杖碾成泥
7.将山药泥一分为二,其中一份可适当少一些
8.把熬好的果汁倒入少的一部分山药泥中
9.搅拌均匀
10.在盘中码出一半太极的样子
11.将原味的山药泥也码出另一半太极,然后上蒸锅大火蒸热
12.取出,在果味的一半太极上撒上拌匀的芝麻和葡萄干碎,用平板压一下
13.锅下适量清水,加入蜂蜜、白糖调匀,小火烧开
14.浇在太极上即可
1、山药不去粘液(因为粘液的营养价值最高)2、其中一份可适当少一些,是因为果味这一半上面要覆盖芝麻葡萄干3、拍照时用了一个苹果、两个橘子,但果汁实际用量非常少
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