仔姜炒山蛙怎么做又香又好吃
主料
山蛙 :500仔姜 :200
莴笋 :一条
辅料
豆瓣酱 :一小勺料酒 :适量
小米辣 :6个根据个人吃辣加减
盐 :少许
生粉 :少许
花椒 :适量
具体步骤
1.把山蛙收拾好,切短,放入豆瓣酱,料酒,盐,生粉拌匀腌一下
2.把莴笋切成小块
3.把仔姜切丝,小米辣切碎,蒜切小块
4.由于拍照不够,看一下做法,锅里放适量油,油热以后放花椒,炒香以后放入腌好的山蛙,蒜粒,小米辣,炒至肉变色加入开水淹没肉块,盖好盖子,煮约五六分钟,汤汁吸收一半加入莴笋,盐,翻炒均匀,再盖锅盖,约两三分钟打开盖子,加入仔姜翻炒至仔姜变软,然后加入鸡精调味,也可不加都很鲜了
5.美味鲜辣的仔姜山蛙就出锅了
按个人喜好加减辣椒和仔姜
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