自制凉皮,可凉拌,可炒菜~图解
今天做的这道美食是凉皮,基本是男女老少都会喜爱的一道小吃。不仅可以凉拌,也可以做成炒菜,做起来非常方便,在家里就可以轻轻松松搞定。有兴趣的小伙伴们,赶快行动起来吧。在家里做一份美味,入口爽滑的凉皮吧。
主料
普通面粉 :300克辅料
盐 :3克酵母 :2克
详细步骤:
第一步
面粉加盐和水,揉成面团,盖上保鲜膜静置半小时
第二步
把面团加入清水中搓洗,至有弹性,剩下的是面筋
第三步
筛一下面糊
第四步
静置至少六小时,夏天需放冰箱静置
第五步
静置好的洗面水,把上边的清水倒掉,倒掉清水后的面糊中加入清水,搅拌均匀,直至可以挂浆
第六步
锅中烧水。模具擦油,把面糊舀入模具中。放在水面盖盖子,蒸两分钟
第七步
蒸好的模具放在水上降温,晾凉后取出凉皮
第八步
重复造作,凉皮就全都做好啦。
第九步
将凉皮切成条状,加入麻酱,辣椒,蒜汁水,香菜,黄瓜,老干妈等,搅拌均匀,就可以吃啦
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