南瓜玫瑰馒头的做法,南瓜玫瑰馒头怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜玫瑰馒头的做法步骤
1、准备好所需材料。酵母放少量水化开。小碗里的面粉是用来撒在面案和手上防粘的。
2、将蒸熟的南瓜泥和酵母水加入面粉中,一边加一边搅拌。要是太干可以酌量再加凉水。直至面粉变成絮状,无干粉。
3、将絮状面粉捏成团,在面案上反复揉面。要揉成一个光滑不粘手的面团。
4、放入容器中,盖上保鲜膜室温发酵。
5、现在是夏天,自然发酵40分钟后,面团已经长到2倍大小。
6、手指粘些干面粉,在面团中间戳个小洞。小洞没有回缩塌陷,就说明发酵好了。
7、用擀面杖按压推挤,进行排气。
8、用手将排好气得面团揉称长条
9、切成一个个小剂子。再擀成圆形面皮。
10、按图中的样子排好。头上做一个纺锤形的花心。中间用筷子压一下。由上向下慢慢卷起。卷成圆筒后由中间一分为二。
11、少许整一下,玫瑰花就成型了。
12、放入蒸锅中。不要马上开火。先静置醒发15分钟。
13、冷水上锅蒸15分钟。关火后不能打开锅盖,先闷个3~5分钟再开。这样馒头就不会突然回缩,表面坑洼了。
14、出锅时的样子,是不是胖胖的。
15、前一次做的多彩馒头。^_^
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