简易福州扁肉怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :200扁肉皮 :150
辅料
白糖 :适量香油 :适量
鱼露 :适量
香醋 :适量
胡椒粉 :适量
鸡精 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.把肉剁成肉泥,加生抽、白糖、鸡精调味,腌十五分钟左右
2.这是现在的扁肉皮,是用面粉制作而成的(也可以用压面机来做)
3.拿出一张薄薄的扁肉皮摊在手上
4.放入适量的肉泥
5.上下对角对捏
6.就成了花形
7.摆在盘子上备用
8.在碗里倒入适量的鱼露
9.这个就是鱼露
10.加入香油、胡椒粉和适量的香醋
11.在碗里加入浇开的水或者猪骨汤
12.锅里水烧开,放入包好的扁肉
13.等扁肉浮起来的时候出锅捞在碗里,再撒上香葱,就可以吃了
扁肉非常容易熟,只要浮起来就可以了,如果煮久了,扁皮就容易烂掉或者糊开!!
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