好吃不腻的莲蓉月饼怎么做又香又好吃
主料
中筋粉 :200g辅料
莲蓉 :400g具体步骤
1.第一步熬莲子,洗净泡软,我是电饭锅,煮2小时,冷后料理机打成泥
2.炒莲蓉馅,我用的料
3.莲蓉馅,锅烧热,先放点花生油,加30克白糖,变成红色的时候,倒入料理机的莲蓉泥,中小火,炒时加花生油,每一加油,都要完全融和后一点点加,约炒40分钟,馅会自己慢慢变干。
4.炒好的馅,按比例,分好,1:4或3:7
5.面团也按比例,分好,像包汤圆的手法,包住莲蓉馅
6.模具,压好,喷点水,进烤箱烤5分钟,凉下,刷蛋液,再烤15分钟
新手见议,5:5好做些,我做了1:4的累晕
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