养人的咖喱鸡怎么做又香又好吃
咖喱酱的调配需要多种香料,印度、泰国等东南亚地区和日本有非常多咖喱理。这一次为大家介绍的咖喱料理需要用到咖喱粉,并自行调配味道,偏重东南亚口味。配上白米饭,是非常理想的下饭菜。下面我们就开始吧。
主料
鸡肉 :500辅料
盐 :适量鱼露 :适量
椰浆 :适量
咖喱粉 :适量
鸡精 :适量
淡奶油 :适量
咖啡 :适量
八角 :2个
具体步骤
1.土豆、红萝卜洗干净去皮切块、鸡肉剁好、姜、蒜切碎。我使用的是老妈从老家带的鸡肉,白水煮熟了,加了点盐腌好的,如果使用的是普通的生鸡肉,可加入少量的盐、油、姜、蒜、料酒、生粉腌2个小时再使用。
2.姜蒜爆香油锅,下土豆和红萝卜爆炒片刻后再加入鸡肉和1大茶匙料酒和适量的咖喱粉爆炒。
3.加入牛奶或淡奶油(浸过菜面)翻炒均匀煮开后加入桂皮、月桂叶、小茴香、桂皮、花椒粉、胡椒粉几滴鱼露、八角、盐、鸡精翻炒均匀,改小火焖煮(30-40分钟 途中可适当加牛奶或者奶油)。
4.焖煮至10来分钟后,加入冲好的咖啡一杯以及1-2大茶匙蜜糖,搅拌均匀后再继续焖煮。
5.待鸡肉和材料煮软入味后,加入适量的椰浆再焖煮5-10分钟左右放上切好的葱段翻炒几下即可。
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