自制果酱夹心蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :70鸡蛋 :4个
辅料
白砂糖(加蛋黄) :20白砂糖(加蛋白) :30
牛奶 :40
色拉油 :40
具体步骤
1. 先是全部材料照
2. 蛋黄分离
3. 蛋黄加糖
4. 加入牛奶
5. 加入油,搅拌均匀
6. 最后筛入面粉,搅拌至无颗粒!
7. 接下来打蛋白
8. 蛋白分三次加入白糖,打至湿性发泡,能拉起一个弯弯的小弯勾就可以了,不要打过头
9. 分三次加入打发了的蛋白,搅拌均匀
10. 用力震出大气泡,放入烤箱。170度,上下火,20分钟,中层
11. 拿出不用倒扣,等待冷却
12. 切块,涂上果酱
13. 成品图
面粉过筛是因为要去除颗粒。
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