好吃的鸭掌粉丝的做法怎么做又香又好吃
鸭掌粉丝不属于任何一个菜系,那自然鸭掌粉丝的做法也略有不同,鸭掌粉丝是到川菜和粤菜的合体菜,粉丝的干香传承了粤菜的风格,上面撒的辣酱则继承了传统川菜的风格,鸭掌粉丝算是一道街头名菜了,当卤鸭掌的香味一出来简直让人欲罢不能,
主料
卤鸭掌 :300粉丝 :50
辅料
花椒 :2姜蒜粒 :10
鸡精 :2
白糖 :5
豆瓣 :一勺
香辣酱 :一勺
具体步骤
粉丝用冷水泡软后剪成10厘米左右段沥干水分备用;郫县豆瓣剁细和香辣酱酱备用
油锅烧至6成热之后,放入花椒,姜粒和蒜粒,豆瓣,香辣酱炒香。
放入鸭掌炒一下,加水或者高汤,煮开之后倒入粉丝,盖锅盖一起煮一会儿。
粉丝煮得差不多的时候放入盐,糖,鸡精,大火收汁,不要太多油汤滴水的哦,不然不好吃呢。盛盘之后,撒点儿葱花更漂亮。
粉丝不要煮太软
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