脆糯油煎南瓜饼怎么做又香又好吃
油煎南瓜饼就是将南瓜糊用油慢煎而成的一道家常菜品,操作简单、准备方便。入口味香甜嫩、脆酥宜人、金黄油香,不由令人食指大动,开胃健脾。南瓜排毒养颜、具有降糖降压、强身健体等效用,十分适宜糖尿病患者、肥胖者和长期便秘者食用。南瓜更富含锌和胡萝卜素,常食有护眼、护心和抗癌的功效。油煎南瓜饼可谓集香甜酥脆和养生健体于一体的药膳上品。
主料
南瓜 :若干红薯粉 :若干
辅料
白砂糖 :若干食用油 :少许
盐 :少许
具体步骤
南瓜洗净切块,上锅蒸至用筷子能轻易的刺穿。然后起出沥干水,加入一小勺盐,待南瓜晾凉。
南瓜晾凉后,碾碎南瓜,加入红薯粉,最好分多次的的加入,加入后拌匀至用手挑起少许糊大约成块落入盆内,约一秒左右。(当然稀稠程度根据个人口味可适当调整。但不能太稠否则口感会太硬)最后加入少许白砂糖,根据个人口味而定。
油稍微比平时煎东西多,能让糊下锅后还留有余地,待锅热下油等油烧热,用勺子舀入适当的糊入油锅。一面煎到可以翻的时候,翻另一面煎,待两面都可自由移动时,就两面交换煎。当没有完全煎透时,朝上的一面中间的会比刚翻过来的时候颜色变深,煎至不管是刚翻面还是翻面有会了,它的中间和四周都是一样的颜色。
火候一定要掌握好,待油烧热后就调小火慢慢煎。
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