大热天最受欢迎,酸菜辣鸡爪煲怎么做又香又好吃
主料
鸡爪 :1斤酸菜 :半碗
黄瓜 :1根
辅料
泡椒 :少许风味豆豉 :适量
老姜 :少许
生抽 :适量
辣椒酱 :适量
蒜瓣 :少量
盐 :少许
葱 :适量
芝麻油 :少许
干辣椒 :适量
具体步骤
1. 调汁:生抽、芝麻油、风味豆豉、辣椒酱、盐;姜切片,葱取葱白切段;黄瓜刨丝儿;鸡爪剁小块;锅中放适量清水,放姜片,放鸡爪鸡翅焯水,捞出冲洗干净沥水
2. 操作: 锅中放适量油,加蒜瓣爆香;放酸菜拌炒;放调料汁。
3. 放姜片、干辣椒、葱段,稍稍拌炒;放清水,煮开,放鸡翅鸡爪;
4. 盖上锅盖大火煮开,继续煮5分钟,转中火炖10-15分钟(时间自己控制,久一点更熟烂入味;尝一尝咸淡,放盐调节;继续煮1分钟,关火;出锅前撒上黄瓜丝儿即可
1、鸡爪最好剁开煮,更容易入味哦2、鸡爪炖的时间自己控制,可以转小火炖久一点
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