简单的猪肉粥的做法怎么做又香又好吃
粥类中最简单的莫过于猪肉粥,也是家里面最常吃的粥,而皮蛋瘦肉粥也是最简单,最常见的一种,加上葱,姜,熬制多一些时间,粥就变得特别的粘稠,猪肉粥的做法很多,有净猪肉粥,皮蛋瘦肉粥,猪肝瘦肉粥,这么多中猪肉粥的做法总有一种适合你。
主料
香米 :75珍珠米 :75
清水 :2000ml
辅料
皮蛋 :适量猪里脊 :适量
葱花 :适量
姜丝 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
香油 :适量
具体步骤
香米和珍珠米略淘洗,加入一滴色拉油(我用玉米油)拌匀,静置1小时;
皮蛋去皮洗净,切成丁;
猪小里脊提前用清水浸泡3小时以上,中间换水多次,泡至无血水渗出;
锅中加足水,小里脊凉水下锅,小火慢慢煮开;
打干净浮沫;
下入米;
大火煮开,中间搅拌多次,防止糊锅底;
捞出里脊;转小火,加盖继续熬粥;
待里脊冷却至不烫手,带上一次性手套,将里脊撕成细丝;
待锅中米开花后,加入里脊丝;
加入皮蛋丁;
大火煮开后,再次转小火,加盖,慢慢熬煮至水米交融,皮蛋蛋清呈半透明像要融化的状态;
下入葱姜丝,搅拌均匀;
加入适量盐;
适量鸡精;
几滴香油,搅拌均匀,关火即可。
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