好吃的红烧羊排的做法怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:50分钟

主料

羊排 ：500

辅料

醋约 ：25毫升
冰糖约 ：12颗 、
八角 ：2颗
桂皮 ：一小块
草果 ：一个，
香叶 ：2片
红枣 ：5颗
干辣椒 ：3个，
葱（挽结）、料酒生姜（切片） ：各适量

具体步骤

将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用

将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；

下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀

.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫

放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅

烹饪技巧

1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水