西葫夹馅小煎饼怎么做又香又好吃
主料
小西葫 :一个(粗细均匀的)猪肉馅 :半斤
鸡蛋 :一个
盐 :适量
胡椒粉 :少许
料酒 :适量
酱油 :少许
香油 :适量
淀粉 :少许
面粉 :一些
食用油 :备用
平底锅 :备用
保鲜膜 :备用
辅料
具体步骤
1. 西葫洗净切5㎜的片,用勺子把中间挖去,挖的洞别太大,这样也好填肉馅好固定!加一点盐腌制一下西葫,提味去除多余水分备用。
2. 调制肉馅:胡椒粉,盐,料酒,酱油,香油,淀粉,一个方向搅拌,使肉馅上劲儿备用。
3. 厨房皮肤或者台面上铺一块儿保鲜膜利于操作!把面粉放在一边,另一边做煎饼!西葫摆好,填上肉馅后一个个两面裹上面粉,用手将肉馅压实,去除多余面粉,备用
4. 蘸好面粉的西湖肉馅,再裹上一层蛋液备用(一个个裹好蛋液)
5. 热锅温油,将裹好蛋液的西葫放入平底锅,小火煎至两面金黄
6. 把所有煎好的西葫放回锅里,淋上一些水,盖上锅盖,时不时晃动一下锅,以免糊锅,小火焖熟收汁(水分没了就好了)这样做出来的西葫肉馅软一点,却不过火!
7. 出锅装盘!哈哈!还可以搭配番茄酱和辣酱一起吃!来块馒头,来块饼夹着吃,美味!
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