咖啡熊仔饼怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :200黄油 :140
糖粉 :65
速溶咖啡 :6
清水 :4
蛋液 :25
辅料
具体步骤
1. 黄油切小块或片放在盆中室温软化。鸡蛋提前拿出至室温。
2. 用手动打蛋器将黄油搅打均匀,加入65克糖粉,用打蛋器搅匀,动作稍缓避免糖粉飞出,打至黄油糖霜颜色变浅。
3. 鸡蛋放置室温搅打成蛋液。
4. 取25克,分2—3次放入黄油中,每次直至蛋液完全融入黄油中再做添加。
5. 取速溶咖啡6克,用清水溶化。
6. 将咖啡液加入黄油中。
7. 充分搅拌均匀。
8. 面粉过筛筛入盆中。
9. 用橡皮刮刀将盆中的面粉和黄油混在一起,快且轻的翻拌,直至没有干粉即可。
10. 轻柔的揉成面团,放入平铺的保鲜膜中,擀平后撕去上面的保鲜膜。
11. 用模具扣出小熊,放在铺有锡纸的烤盘中。
12. 烤箱预热,180度烤15分钟即可。(根据不同烤箱调整时间)
烤箱时间温度根据自家烤箱观察
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