泰式海南鸡饭怎么做又香又好吃
主料
鸡 :一个辅料
配汁: 黄豆酱 :1大勺白醋 :1大勺
酱油 :1大勺
椰糖 :1勺
辣椒 :1条
姜,蒜,切碎 :各1勺
煮鸡的材料: :适量
班兰叶(打成结) :3-4片
泰国米( :人份量)
洋葱头,切丝 :2个
配菜: 青瓜,切片 :1条
具体步骤
1. 首先先做配汁,把所有的配汁材料混合,试味。放一边备用。
2. 准备一大锅烧开水,放入班兰叶,姜和蒜放入开水中。然后把鸡小心放入锅内。待烧开后,转小火慢慢煮35-40分钟。时间取决于鸡的大小。或这用牙签插入鸡腿中,如果没有血水流出证明鸡已煮熟。
3. 把鸡取出备用。
4. 接着另取一个锅烧热,下一点鸡油或普通的油也可以。放入煮饭的材料,翻炒1-2分钟. 倒入洗干净的米再翻炒1-2分钟。然后倒入煮鸡的鸡汤,盖上盖煮至米熟。
5. 待米煮熟后,现在可以开始手撕鸡。也可以斩块。剩下的鸡骨千万不要丢掉哦,可以用来熬高汤。 (不知道为什么上传不到这张图片??)
6. 装盘,淋上配汁。完成。Enjoy.
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