枣泥拔丝丸子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

板枣 ：150
面粉 ：150

辅料

白糖 ：200
鸡蛋 ：1个
橘子瓣 ：适量
玫瑰酱 ：适量
核桃仁 ：适量
樱桃 ：适量
冰糖 ：适量
发酵粉 ：适量
植物油 ：适量

具体步骤

1. 将板枣上笼蒸熟，去皮核制成泥；冰糖压碎；核桃切碎与青红丝、白糖、玫瑰酱加入枣泥内拌匀成馅，分成20份，搓成圆球形。

2. 面粉用沸水烫起，晾凉后加鸡蛋、发酵制成酥糊。

3. 用橘子瓣和樱桃在大盘上拼摆成图案，留下放枣泥丸子的位置，使之构成一个整体图案。

4. 馅料逐个挂匀酥糊，下入热油锅内，炸至金黄色捞出。

5. 锅中留底油，放入白糖炒至溶化呈棕红色起泡时，再倒入炸好的枣泥丸子，炒锅离火速翻，使枣泥丸子均匀地粘上糖汁后，倒入盘中即成。

烹饪技巧

枣泥拔丝丸子的制作要领：熬糖汁时要用小火，旺火易焦煳。枣泥拔丝丸子的特色：色泽金黄，外焦里嫩，甜而不腻。