千味醉椒盐白果鸡丁怎么做又香又好吃
主料
鸡胸肉 ：300公克白果 ：150公克
蒜头 ：2粒
葱 ：1支
辣椒 ：1条
花椒粉 ：1/4茶匙
盐 ：1/4茶匙
糖 ：1/8茶匙
胡椒粉 ：1/4茶匙
面粉 ：1茶匙
香油 ：1茶匙
太白粉 ：2大匙
辅料
具体步骤
1. 蒜头剥膜洗净切末；葱洗净切末；辣椒洗净切末备用。
2. 将面粉加水稀释即成西式面煳；罐装白果洗净，煮熟后沥干略腌一下，先沾西式面煳再沾干粉，入油锅炸熟沥干。
3. 鸡胸肉洗净去骨、皮、筋、油等，先切薄片再切丁，加入腌料（干粉除外）以筷子拌腌15～20分钟后，过油炸熟备用。
4. 锅中放入1大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香作法1的材料，再加入作法2和作法3的材料，最后加入调味料一起拌炒均匀即可关火盛盘。
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