美味蕃茄辣椒酱怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

腌渍辣椒 ：150公克
熟透的红蕃茄 ：250公克
蒜头 ：20公克
姜 ：10公克
冷开水 ：50cc
盐 ：10公克
白醋 ：2大匙
细砂糖 ：4大匙
沙拉油 ：200cc

辅料

具体步骤

1. 将蒜头切末、姜切未备用。

2. 取一锅将水煮沸备用。

3. 在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中，汆烫30秒后沖冷水去蒂及皮备用。

4. 将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。

5. 另起一锅放入沙拉油，让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。

6. 将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。