开胃酸枣汁怎么做又香又好吃
主料
酸枣面 :250辅料
绵白糖 :适量具体步骤
1.酸枣面250g
2.先用水泡10分钟,有小疙瘩也不怕,一煮就化开了。
3.煮5分钟后关火,这是酸枣面里的果胶已经煮出来了。
4.凉至温凉
5.过筛,第一遍过粗筛也就是面粉筛,面粉筛里的残渣丢掉。
6.锅里最后的余量残渣会有很多杂质,直接倒掉。
7.第二遍过筛,还会有过滤出很多粗渣。
8.第三遍过筛,已经有极少的粗渣了。
9.第四遍过筛,这次的筛子是咖啡机的筛漏,高目数的漏网,漏出的汤汁几乎没有杂质。
10.过筛后的酸枣汁里加入一块陈皮
11.放入白糖,开锅后转小火。
12.盖上盖子煮10分钟,关火后继续焖到温凉。喜欢热饮的直接饮用,装瓶放冰箱冷藏后风味最佳~
1、因为酸枣面中很多的杂质和果肉悬浮颗粒,所以要反复过筛澄清、过滤。保证酸枣汁澄清透明,无明显沉淀物。
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