鲜美的鸡蛋炒黄瓜洋葱怎么做又香又好吃
鸡蛋炒黄瓜洋葱是一道鲜美的家常菜。鸡蛋明艳的黄色搭配上黄瓜的清脆,令人立刻食欲大增。炎热的夏天会觉得肉类特别油腻,如果想尝到荤菜的味道,大可以选择鸡蛋。黄瓜自身就带有清凉的口感,在菜肴中给人以清爽,沁人心脾的。油腻的饮食习惯需要慢慢改变,这道鸡蛋炒黄瓜洋葱就能够作为过渡。
主料
洋葱 :300鸡蛋 :2个
黄瓜 :一根
辅料
盐 :适量胡椒粉 :适量
黑芝麻 :适量
生抽 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.把洋葱整个放在冷水中浸5分钟(防切时刺激人眼睛掉泪),黄瓜放在白醋水中浸5分钟(保持碧绿和维生素不被丢失)。
2.浸好的洋葱和黄瓜分别切成细丝,鸡蛋打散,放入胡椒粉、黑芝麻和一汤匙凉开水(煎出的蛋松软娇嫩)。
3.锅中倒油七成热,入蛋液煎出泡来时把蛋划散成小块后先盛盘
4.锅底留油倒入洋葱、黄瓜丝炒,2分钟后,放盐、生抽调味,再把蛋块倒下混炒,放味精即好。
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