情迷黑森林怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

蛋黄 ：2个
牛奶 ：30
低粉 ：40
可可粉 ：10
蛋白 ：适量

辅料

砂糖 ：15
樱桃汁 ：10
色拉油 ：30
朗姆酒 ：一大勺
盐 ：1
白醋 ：几滴

具体步骤

1. 2个鸡蛋分开蛋黄蛋白，放入两个无油无水的盆中

2. 蛋黄中加入牛奶，色拉油，樱桃汁

3. 盐，朗姆酒，砂糖，搅打均匀，需要打至油水交融

4. 粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类

5. 上下切拌成可可蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋。

6. 蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打

7. 直至硬性发泡（能立住筷子）

8. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中

9. 上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀

10. 蛋糕糊倒入六寸活底模具中

11. 放入预热160度的烤箱，140度倒数第二层45分钟

12. 我事先把樱桃洗净去核切碎,用糖和朗姆预调酒腌渍一天，作为蛋糕夹馅用

13. 烤好的蛋糕出炉倒扣至完全冷却，脱模，切成两片（正宗是要切三片的，我懒啦，反正是做给自己吃的）

14. 在一片蛋糕上抹打发的奶油

15. 用抹刀抹平，铺上腌渍好的樱桃

16. 再抹上层奶油，盖上另一片蛋糕

17. 蛋糕表面抹满奶油，巧克力用钢刀刮成碎屑，铺满蛋糕表面

18. 用裱花袋挤几朵奶油花装饰

19. 上面点缀大樱桃