鲜香咖哩螃蟹怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红蟳 ：2只
蒜末 ：30公克
姜末 ：30公克
九层塔 ：少许
橄榄油 ：1大匙
水 ：2大匙
低筋面粉 ：2大匙
咖哩粉 ：2小匙
椰浆 ：1大匙
鱼露 ：2小匙
糖 ：2小匙
20℃米酒 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 将红蟳的上部外壳，拔除并清除嘴部气泡的部份，再将蟹肉的部份用剪刀剪去蟹鳃，沥干水分后，上壳及蟹肉部分沾上面粉。

2. 取一锅，倒入适量的沙拉油，以中火将油温烧至170℃，将作法1的上壳及蟹肉下锅，炸4分钟，捞起沥油。

3. 另取一锅，加入橄榄油，放入蒜末及姜末爆香，再加入咖哩粉一起爆香。

4. 加入作法2的上壳及蟹肉、椰浆、鱼露、糖、酒及水，焖约分钟即可起锅，并撒上九层塔即成。