好吃的棺材板怎么做又香又好吃
主料
厚片土司1大片 :1鱿鱼肉15公克 :15
胡萝卜10公克 :10
洋葱20公克 :20
虾仁20公克 :20
青豆仁10公克 :10
无盐奶油1茶匙 :1
低筋面粉1/2茶匙 :1
高汤120㏄ :120
盐1/6茶匙 :1
鸡精粉1/6茶匙 :1
鲜奶1大匙 :1
辅料
具体步骤
1. 先将厚片土司去边;取锅,倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后,再将作法1的土司片放入锅中炸至表面呈金黄酥脆后,先捞起沥油,再于土司侧边1/4处横剖切开,拿起薄的一面为上盖,较厚的一边将中间稍作挖空后备用。
2. 将鱿鱼、胡萝卜、洋葱洗净切丁备用。
3. 将作法2的鱿鱼、胡萝卜和虾仁、青豆仁放入滚水中汆烫约30秒后捞起沥干备用。
4. 另取锅,放入奶油,加入面粉用小火略炒至香气释出后加入作法2的洋葱翻炒两下后加入高汤及作法3的鱿鱼、虾仁、胡萝卜、青豆仁及所有调味料,煮约1分钟至汤汁浓稠后熄火。
5. 将作法4盛入作法1挖空的土司中再盖上盖子即可。
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