好吃的西红柿炒蛋怎么做又香又好吃
相信大家对西红柿炒蛋这道菜一定不陌生而且很熟悉吧,没错,这可是咱们中国的一道传统美食,也是一道大众美食,各家各户老人小朋友都爱吃的佳肴。所以接下来的每一个步骤你都要看清楚记清楚了哦,准备好下面的几种食材,相信大家都能做出佳肴哦
主料
西红柿 :适量鸡蛋 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
鸡蛋磕出,用力搅打,直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡,足够蓬松才可西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性,所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~
锅内葱油烧热,倒入蛋液炒蛋的火要大,不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里,马上起泡膨胀开油温就可以了如果油温过高,可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温如果用的锅是铁锅等非不粘锅,那么油要记得稍微多放些,火候到了,其实不必担心会太过吸油
倒入西红柿翻炒
番茄有些出汁的时候,撒一些盐调味这道菜基本有两大做法,一种是鸡蛋事先不放盐,起锅再一起放盐,还有一种就是我这种分开放盐。如果你采用第二种,放盐的时机也要掌握好,盐放的早,番茄会大量析出果汁,菜的汤汁会多,不过番茄会不太成型;放的晚一些,也能帮助出汁,不过番茄的形状会保持的更好,但盐的用量要比前者少一点
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