杏仁牛奶冻 的做法 杏仁牛奶冻 —— Q弹爽滑奶冻,还有香香杏仁味哦! 杏仁牛奶冻 怎么做
“经常做完西点后总会有剩下些淡奶油,有时真会头疼不知怎么消灭好。那么今天,番茄就教给你一个做法很简单的甜品,也是炎热夏季的消暑必备哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
杏仁牛奶冻 的做法步骤
1、杏仁放入碗中,用热水烫5分钟左右,剥去外皮,再把牛奶和杏仁倒入搅拌机中,搅打均匀
2、搅打好的杏仁牛奶放入打蛋盆中,加入细砂糖,小火加热至快煮沸时离火,盖上盖子闷10分钟让牛奶充分吸收杏仁的香味
3、10分钟后,煮好的杏仁牛年液过滤一遍
4、吉利丁片用冷水泡软
5、泡软的吉利丁片加入尚有温热的杏仁牛奶中,搅拌至完全融化
6、再加入朗姆酒搅拌均匀
7、淡奶油打至八分发
8、加入杏仁牛奶中混合均匀
小窍门
注意事项:
1,烫杏仁的水放入碗中,温度最好在80°上下。烫的时间以能轻松剥去外皮为准。
2,搅打杏仁时,尽量把它打的碎一些,这样能够更好的和牛奶融合。
3,吉利丁片一定要用冷水泡软,再加入热的溶液中。
4,八分的奶油即打发的奶油成为固体,形成的纹理不会消失,并且捞起奶油后,基本不滴落。
5,如果着急吃,可以放入冷冻室1-2小时,这样凝固的更快一些。
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