清甜爽口的炒三宝怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这是妈妈最拿手的菜 因为我和弟弟都特别喜欢吃“炒三宝”。我喜欢吃茄子弟弟喜欢吃豆角，因为这个妈妈就把豆角茄子加上凉瓜一起炒了，小时候没有什么“炒三宝”就是叫豆角茄子炒凉瓜，后来长大了，每次吃到炒三宝都会想起妈妈的味道，清甜爽口。

主料

豆角 ：100
茄子 ：200
凉瓜 ：150

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
米醋 ：适量
蒜蓉 ：适量

具体步骤

1.我准备好当季的三种食材，茄子，豆角，凉瓜。（红萝卜是装饰用的可忽略）

2.先把茄子豆角凉瓜用清水洗净再浸泡一会。

3.凉瓜去籽切成细条，用适量盐抓一会再用清水冲去盐份。

4.豆角切段。

5.茄子切小条，（茄子很容易氧化，要炒前再切，或是切好泡在清水里）

6.锅烧热油放蒜蓉爆香，先放茄子下去炒一会。

7.把凉瓜豆角也放下去进行快速翻炒。

8.炒至凉瓜豆角转色熟透调味即可盛出碟子。

9.清甜爽口，即营养又美味。

烹饪技巧

炒茄子不变黑的小窍门；炒茄子时滴入几滴白米醋，炒出来的茄子就白嫩嫩的，用量很少不会有酸味。