妈妈教我做糯米鸡怎么做又香又好吃
主料
糯米 :80黄瓜末 :10
香菇末 :10
西兰花 :100
猪肉末 :20
胡萝卜末 :10
辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
白糖 :适量
蒜末 :适量
料酒 :适量
香油 :适量
姜末 :适量
蚝油 :适量
葱末 :适量
具体步骤
1.糯米提前浸泡2个小时,放锅里蒸熟备用;肉末加料酒拌匀,再同香菇、黄瓜、胡萝卜、姜蒜葱、生抽、白糖、香油、蚝油、盐拌匀,备用。
2.肉末放入蒸熟的糯米饭,搅拌均匀,糯米饭硬一点,口感好些。
3.混合好的糯米肉末,搓成一个个乒乓球大小的丸子。
4.把糯米丸子放到油锅里,炸至金黄捞出。
5.西兰花用水淀粉浸泡后,洗净。放到滚水里烫1分钟捞出,过凉水。
6.刚刚炸糯米丸子的锅,留底油。炒香姜末、葱末。调入蚝油、生抽烧开。
7.放入丸子略煮。
8.最后放西兰花略煮。喜欢汤汁浓稠点的可以勾点芡。喜欢汤少点,水就少放点,或者后面不要等到收汁。
喜欢汤少点,水就少放点,或者后面不要等到收汁。
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