自制香煎菠菜饼怎么做又香又好吃
主料
菠菜 :适量鸡蛋 :适量
肉末 :适量
辅料
香葱末 :适量红椒丝 :适量
干淀粉 :适量
具体步骤
1.洗净菠菜用开水烫一下,捞出。同时把鸡蛋分离成蛋青和蛋黄
2.半肥瘦的肉沫,加盐,一个蛋青,搅拌成肉茸浆。
3.菠菜拍上少许干淀粉,放到肉茸里,拖上肉茸浆。
4.平底锅放少许油,刚才拖好浆的菠菜裹一点生粉,放锅里煎翻一面的时候,再另一面刷上蛋黄后,翻一面,再刷蛋黄。煎到蛋黄凝结就可以
5.出锅装盘改刀,洒上少许红椒丝,香葱末点缀。
6.剩下的蛋黄、肉末、菠菜、淀粉、和匀拍成小饼在锅中煎熟。
小提醒:菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜,以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而现代医学研究表明,菠菜和豆腐不应同时吃。在钙和草酸的比例为1:2时,最易形成结石。若通过食物搭配破坏这个比例,则结石可以防止,正确搭配是可以将菠菜搭配含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼。
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